Mikrobiyoloji Analizi; Çevre mevzuatı uyumunda saha ölçüm ve analiz aşamasını,TÜRKAK akreditasyonuna sahip çözüm ortağımız AEM Laboratuvarıile birlikte yönetiyoruz. Tüm süreci (kapsam, ölçüm planı, akreditasyon, rapor) uçtan uca akredite laboratuvar ekibi tarafından yapılır. Müşteriye tek muhatap olarak Türkçev proje yöneticisi konumunda teknik analiz aşamasında ve raporun müşteriye teslimi konusunda görev alır.
NEDEN TÜRKÇEV
Süreç, Belge ve Kültür
Mikrobiyoloji analizi, gıdanın raf ömründen içme suyunun güvenliğine kadar gözle görülmeyen riskleri kültüre alıp sayılabilir hale getiren mikro-mühendisliktir. Numunenin sterilite hatası, soğuk zincirdeki 2 saatlik sapma ya da seyreltme aşamasında yapılan bir pipetleme yanlışı; Salmonella'yı görünmez kılıp denetimde rapora "negatif" yazdırabilir. Türkçev, TÜRKAK akreditasyonlu çözüm ortağı AEM Laboratuvarı ile 2012'den bu yana gıda, içme suyu, atık su ve yüzey swab numunelerinde binlerce mikrobiyoloji analizi yönetti.
Gıda Güvenliği Kriterleri Yönetmeliği ve TS EN ISO metotlarına göre Salmonella için ISO 6579, E. coli için ISO 16649, Listeria için ISO 11290 standartları esas alınır. İçme-kullanma suyu Koliform ve E. coli sıfır 100 ml olmak zorunda; Legionella izlemesi HVAC tesisatlarında 6 ayda bir yapılmalı. Numune 4±2°C altında soğuk zincirle laboratuvara ulaştırılmalı, alındıktan 24 saat içinde ekim yapılmalıdır; aksi halde TÜRKAK akreditasyonu dışında kalır ve denetim reddedebilir.
Türkçev'in farkı, numune alımından raporlamaya kadar soğuk zincir takibini tek firma içinde yürütmesidir. Saha teknisyenimiz steril aparatla numune alır, validasyonlu kayıtlı taşıyıcıyla laboratuvara gönderir ve sonuç anormal çıktığında üretim hattına saat içinde döner bilgi verir. HACCP, ISO 22000 ve BRCGS uyum süreçlerinde bu hız operasyonu kurtarır.