Tarım ve gıda sektörü belgelendirme; topraktan sofraya gıda zinciri için özel belgelerdir. Türkçev olarak GLOBALG.A.P., BRC Global Standard, IFS Food, AB Organik (ECOCERT, IMO) ve HACCP belge başvuru ve hazırlık süreçlerini yönetiyoruz.
Gıda Belgeleri
Hedef pazara göre seçim.
- GLOBALG.A.P. — Taze ürün üreticisi.
- BRC Global — Britanya perakende.
- IFS Food — Avrupa perakende.
- FSSC 22000 — Uluslararası GFSI.
- AB Organik — AB 2018/848.
- Helal — İslam uyumu.
Uygulama Süreci
6-12 ay.
- 01 · Pazar Analizi — Alıcı talepleri.
- 02 · Gap Analiz — Mevcut durum.
- 03 · Altyapı — Temizlik + izleme.
- 04 · İç Denetim — Hazırlık kontrolü.
- 05 · Belge — Dış denetim + belge.
"Gıda belgesi; tüketicinin tabağı önünde bilmediği disiplinin görünür hali."
İhracat Pazarı
İngiltere perakendesine BRC, Kıta Avrupası'na IFS, küresel GFSI için FSSC 22000; Türkçev'in uzmanlık alanları.
NEDEN TÜRKÇEV
Süreç, Belge ve Kültür
Tarım ve gıda ihracatı, her yıl pazarın ortalamasının üstünde büyüyen ama kazancının neredeyse tamamının doğru belgeye bağlı olduğu bir sektör. Tesco, Aldi, Rewe veya Lidl ile çalışmak istiyorsanız BRCGS AA notu ile masaya oturmak; Fransa veya Almanya merkezli zincirlere satış yapıyorsanız IFS Food Higher Level gerekir. Türkçev, 2012'den bu yana Antalya-Mersin yaş meyve-sebze üreticileri, Ege zeytinyağı işletmeleri, Anadolu kuruyemiş-sertifikalı tohum fabrikaları ve Bursa-Konya süt-et entegrelerinde GLOBALG.A.P., BRCGS, IFS, FSSC 22000, AB 2018/848 organik ve helal belgelendirmelerinde uçtan uca yol haritası yönetti.
Belge seçimi, pazarla başlar ama risk profiliyle biter. GLOBALG.A.P. IFA modülünde Major Must - Minor Must - Recommendation kriter dağılımı ve bulgu eşiği sıfır toleranslıdır; tek bir Major uyumsuzluğu dondurur. BRCGS'de gerekli Yönetim Taahhüdü (1. bölüm), kök neden analizi ve Vulnerability Assessment (VACCP) ile Intentional Adulteration (TACCP) değerlendirmelerinin ayrı ayrı yazılması; FSSC 22000'de PRP (ön gereksinim programlar) kapsamının ISO TS 22002-1 ile birebir eşleşmesi gerekir. Türkçev, pazar analizi yaparak önce hangi belgenin doğru olduğuna karar verir, sonra GAP analiziyle süreci planlar; iç denetim tatbikatlarıyla dış denetime kadar yanınızda durur.
Belge alındıktan sonra gerçek iş başlar: BRCGS yılda bir (gerekli ise 6 ayda bir announced/unannounced), IFS her yıl, FSSC 22000 üç yıl döngüsünde iki gözetim, GLOBALG.A.P. yıllık denetim ister. Türkçev, belge sonrası çapraz belgelendirme stratejisi (aynı sistemle birden fazla standardı kapsamak), yıllık yönetim gözden geçirme hazırlığı, müşteri şikâyetinin root cause analizine dönüştürülmesi ve unannounced denetim için yıl boyu hazır kalma programı sunar. Amacımız bir sertifika panosu değil, ihracat pazarınızı yıllar boyu kesintisiz büyütecek gıda güvenliği kültürünü bırakmaktır.